Aquece
O calor é transferido à cuba
Família de tachos para cocção de doces e requeijão, com diferentes sistemas de aquecimento.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
O aquecimento indireto e a agitação conduzem a cocção e concentração de doce de leite, doces de frutas e outras formulações.
Os raspadores acompanham as superfícies aquecidas para reduzir aderência do produto durante o cozimento.
A exaustão favorece a retirada de umidade enquanto o produto desenvolve textura e consistência.
A família de tachos mantém o mesmo princípio de trabalho com alternativas de aquecimento a vapor, elétrico ou a gás.
O produto recebe aquecimento indireto enquanto o agitador e os raspadores movimentam a massa durante a cocção. A linha inclui alternativas de aquecimento a vapor, por resistências elétricas ou a gás, conforme a versão do tacho
O calor é transferido à cuba
O mexedor e os raspadores trabalham o doce
O exaustor remove a umidade
O basculamento auxilia a saída