Alimentação
A massa proteica é colocada no equipamento junto aos ingredientes previstos na formulação
A massa proteica é alimentada no equipamento e trabalhada pelas facas/eixo reforçado enquanto creme e demais ingredientes da formulação são incorporados. O Porquinho promove trituração e mistura intensiva; as condições térmicas necessárias à fusão devem ser compatíveis com o processo e com a configuração efetivamente fornecida.
Preparação e homogeneização de requeijão cremoso.
Conheça os recursos construtivos e os sistemas de operação deste equipamento.
O Porquinho entra na preparação de requeijão ou queijo fundido após a obtenção da massa/base proteica e antes do envase
O conjunto de facas e agitação trabalha a massa e os ingredientes na preparação do requeijão cremoso.
O eixo reforçado promove trituração e mistura para uniformizar a formulação.
O controle da movimentação auxilia o processamento de produto de maior viscosidade.
A cuba e a descarga permitem encaminhar a massa homogeneizada para dosagem ou envase, com acesso para higienização.
A massa proteica é alimentada no equipamento e trabalhada pelas facas/eixo reforçado enquanto creme e demais ingredientes da formulação são incorporados. O Porquinho promove trituração e mistura intensiva; as condições térmicas necessárias à fusão devem ser compatíveis com o processo e com a configuração efetivamente fornecida
A massa proteica é colocada no equipamento junto aos ingredientes previstos na formulação
O eixo e as facas reforçadas reduzem e trabalham a massa, aumentando a uniformidade da mistura
Creme e demais componentes são incorporados sob ação mecânica e controle de velocidade conforme a configuração
Quando a formulação atinge a condição definida pelo processo, o produto segue para dosagem/envase. Quando o processo exigir aquecimento, a solução térmica deve ser definida de acordo com a formulação e com a configuração do equipamento fornecido
